Haptische Wahrnehmung gezielt trainieren und präzise beschreiben – Webinar mit Probenversand
Referentin: Cornelia Ptach
Wie fühlt sich gutes Essen an? Knackig, cremig, zart oder körnig? Unser Tastsinn – mit der Hand genauso wie im Mund – prägt maßgeblich, wie wir Lebensmittel wahrnehmen und bewerten. Die Textur beeinflusst den Geschmack stärker, als uns bewusst ist.
Doch nicht nur Lebensmittel sprechen unseren Tastsinn an: Auch Textilien, Gebrauchsgegenstände oder Verpackungen werden unbewusst „befühlt“ – und müssen sich für Kundinnen und Kunden einfach richtig anfühlen.
In diesem Workshop tauchen wir in die faszinierende Welt der haptischen Wahrnehmung und deren zeitliche Veränderungen ein. Anhand ausgewählter Beispiele lernen Sie die Vielfalt des Fühlens kennen, verstehen die zugrunde liegenden Sinnesrezeptoren und erweitern gezielt Ihren Wortschatz zur Beschreibung von Texturen – insbesondere bei Lebensmitteln.
Da aktuelle Normen für Sensorikpanels eine gezielte Schulung zum Thema Textur fordern, zeigen wir praxisnahe Wege auf, wie Panels in diesem Bereich trainiert werden können. Sie erhalten konkrete Beispiele für Panelschulungen, mit denen haptische Unterschiede sicher erkannt, beschrieben und bewertet werden können.
Schwerpunkte
- Die Vielfalt haptischer Wahrnehmungen
- Aufbau einer präzisen Sensoriksprache zur Textur von Lebensmitteln
- Panel-Auswahl und -Training mit praxisnahen Beispielen
- Erfahrungsaustausch und Diskussion
Zielgruppe
Dieser Workshop richtet sich an Panelleiter:innen sowie an alle, die sich intensiver mit der Textur von Lebensmitteln und deren sensorischer Beschreibung beschäftigen möchten.
Die Teilnahme ist für DGSens-Mitglieder und Nicht-Mitglieder möglich und wird mit einem DGSens Teilnahmezertifikat bescheinigt.
Teilnahmegebühr: 349,- € für Mitglieder / 449,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)
Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!
Bitte beachten: Anmeldeschluss ist bereits Montag, 15. Juni 2026, da im Vorfeld Verkostungsproben an die Teilnehmer versendet werden. Bitte unbedingt bei der Anmeldung darauf achten, die richtige Adresse für den Versand der Proben anzugeben. Die Teilnahmegebühr inkludiert bereits die Probenverschickung innerhalb Deutschlands im Vorfeld! Für einen Probenversand ins EU-Ausland z.B. Österreich, können höhere Kosten anfallen. Bitte kontaktieren Sie uns im Vorfeld. Ein Versand außerhalb der EU (z.B. in die Schweiz) kann nur nach vorheriger Absprache erfolgen.
