Sensoriktage 2026

Programmablauf für Fr, 6. Nov 2026

09:00    Willkommen und Begrüßung (Prof. Dr. Jörg Meier & Dr. Dirk Minkner)

09:20    Hot Spots der Sensorik (Dr. Sonja Schwarz, Prof. Dr. Jörg Meier, Thomas Krahl & Dr. Dirk Minkner)

09:40    Vom R(h)eingenuss zur Fremdnote – Geruchsmigration in Schokoladenprodukten (Julia Ehrke-Böhm)   

10:05    Genuss der hält, was er verspricht –  Schokolade (authentisch) anders (Doris Häge, M. Sc., Dr. Dirk Minkner)           

10:25    Wohlfühlmomente für die Haut entschlüsseln – Wie Sensorikpanels „Schönheit fühlbar“ machen (Kerstin Jahnke)             

10:45    Kaffeepause (45min)   

11:30    Sensory Branding – wie Produkte zur unverwechselbaren Experience Signature werden (Robert Möslein)      

12:00    Mörderische Sensorik – über das Riechen, Schmecken und Probieren im Kriminalroman (Dr. Andreas Wagner)           

12:45    Mittagspause & Postersession (90min)              

14:15    Klimawandel und Sensorik – Veränderungen des Profils von Rieslingweinen (Dr. Andrii Tarasov)   

14:35    TCATA als Methodik zum Vergleich alkoholischer und alkoholfreier Gins (Stefanie Quilitz)               

14:50    Bier aus Gersten alter Herkünfte – was meinen Konsumierende dazu? (Doris Häge, M. Sc.)             

15:10    Genuss entdecken: Sensorisch basierte Ernährungsbildung bei wählerischem Essverhalten von Kindern (Prof. Anna S. Olafsdottir)

15:40    Preisverleihung DGSens Förderpreise für Jung-Sensoriker*innen“ 2026

15:50    Prämierung der besten Arbeit des DGSens Projektes „Entwicklung von Konzepten für die sensorische Schulung von Kindern“

15:55    Verabschiedung & Ausblick 2027

16:00    Ende der Veranstaltung