Gemeinsamer Arbeitskreis „Sensorik“ von DGSens und EUROLAB-D

Die sensorische Analyse von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen gewinnt zunehmend an Bedeutung. Gleichzeitig steigen aber auch die Anforderungen an sensorische Analysen bzw. der Bedarf an Informationen. Im April 2010 wurde daher der EUROLAB-D Arbeitskreis (AK) „Sensorik“ ins Leben gerufen, der seit Oktober 2011 mit der DGSens einen „Gemeinsamen Arbeitskreis Sensorik“ bildet.

Mitglieder des AK sind verschiedene Laboratorien der Lebensmittelwirtschaft, private Prüfinstitute und Dienstleistungsunternehmen sowie Universitätslaboratorien.

Der Arbeitskreis bietet Anwendern eine Wissensplattform und ein Forum für den fachlichen Austausch rund um das Thema Sensorik.

Aus dem AK heraus haben sich inzwischen drei Unterarbeitsgruppen gebildet:

AG „Bedarfsgegenstände“

Die Arbeitsgruppe Bedarfsgegenstände hat sich das Ziel gesetzt einen Leitfaden zu verfassen, der die sensorische Prüfung von Lebensmittelbedarfsgegenständen für die privaten Prüfinstitute, Industrielaboratorien und Behörden vereinheitlicht und vereinfacht. Im Fokus des Leitfadens stehen die Schulungsmöglichkeiten, Beschreibungen von Fehlaromen sowie v.a. die Prüfbedingungen (Temperatur, Zeit, Prüflebensmittel).

AG “Personenzertifizierung“

Die Arbeitsgruppe Personenzertifizierung hat sich zur Aufgabe gemacht, ein Programm für die Zertifizierung von sensorischen Prüfpersonen, basierend auf der DIN-Norm „Schulung von Prüfpersonen für sensorische Prüfungen“ (derzeit DIN 10961) zu entwickeln.

AG „Qualitätssicherung“

Die Arbeitsgruppe Qualitätssicherung hat das Ziel einen Beitrag dazu leisten u.a. die Vergleichbarkeit sensorischer Prüfungen zu erhöhen. Im Rahmen der AG soll daher ein Leitfaden erstellt werden, welcher die Mindestanforderungen an die Qualitätssicherung von sensorischen Analysen beschreibt.